Tatiana & Laurent
Tatiana & Laurent Hennequin adorent les défis
et la gastronomie.
Tatiana, grandit à Amnéville entre la sidérurgie,
le football et les bons petits plats maison...
Messine depuis son adolescence, elle suit des études
à la faculté de Metz qui lui permettent de travailler en agence de communication avant d’ouvrir sa propre
agence en 2010.
Généreuse et épicurienne, elle rêve d’écrire à La Tour,
un chapitre heureux de sa vie..
Laurent, grandit dans l’atmosphère de la brasserie
familiale à Briey.
Représentant en café, il dirigera la filiale de France Boissons, accompagnera la startup parisienne Castalie
(par conviction et volonté de découvrir la gastronomie Ètoilée française)... tout en restant propriétaire de
l’historique Café Bleu à Metz pendant 12 ans.
Il décide de s’en détacher pour vivre pleinement
l’arrivée de son 4ème enfant : le petit Charlelie.
2 ans plus tard, il touche à son rêve : ouvrir
un restaurant gastronomique empreint de saveurs
et de convivialité... à son image !
Daven Chowreemootoo
Daven Chowreemootoo a rejoint l’équipe de la Tour en septembre 2020.
Formé dans le prestigieux Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec en cuisine professionnelle dont il sort Major, il gravit les Èchelons
un à un jusqu’à devenir Chef dans le célèbre Local à Montréal.
Originaire de l’Ile Maurice, ayant fait ses classes au Shangri-La Touessrok, élu plus bel hôtel au monde, Daven revisite les produits traditionnels en leur
offrant d’incroyables saveurs :
une cuisine engagée, créative et délicate !
Caroline furstoss
Caroline Furstoss (12 ans sommelière de JF PIEGE et meilleure sommelière de France 2014) est notre amie depuis la période Castalie de Laurent.
Remarquable de gentillesse, de simplicité et de savoir, elle conseille, forme et sélectionne des vins accessibles en faisant découvrir des vignerons amoureux de leur terroir.
Caroline est présente une fois par mois pour animer des soirées où découverte et finesse sont mises à l'honneur.